Filipinske grillspyd med banansaus og eggesalat

Eksotiske satay-aktige grillspyd med søt sau slår aldri feil, ifølge ukens matblogger.

- På Filipinene er grillspyd typisk gatemat som du finner over alt, sier Analiza til Godt.no. Jeg lager det ofte for å mimre om de fine feriene vi har hatt der, og banansausen gir kjøttet en søtsmak som passer veldig godt til grillet kylling og svin.

Marinerte grillspyd

Ingredienser for 4 personer

• 800 g kylling eller svinekjøtt
• 1 dl soyasaus
• 1 dl banansaus (se oppskrift)
• 2 ts salt
• 1 ts pepper
• 3 ss sukker
• 1 hel hvitløk, alle feddene hakket
• Juicen av 1 sitron

Bland alle ingrediensene i en bolle og la sukkeret løse seg opp. Skjær kjøttet i strimler og legg i marinaden i minst 3 timer. Tre kjøttstrimlene på grillspydene og legg på grillen. Hvis grillspydene er av tre må de først ligge å trekke i vann. Server med ris, eggesalat og litt ekstra banansaus.

Banansaus

• 0,5 dl rosiner
• 0,5 dl løk
• 3 fedd hvitløk
• 0,5 dl tomatpuré
• 2 store modne bananer
• 0,5 dl sukker
• 4 dl vann
• 1,5 dl epleeddik
• 1 ts salt
• 1/2 ts malt chili
• 0,5 dl sirup
• 1/2 ts malt kanel
• 1/2 ts malt muskat
• 1/4 ts malt allehånde
• 1 klype malt nellik
• 1 ss mørk rum

Mos rosiner, løk, hvitløk, tomatpuré, bananer, sukker og vann med 1 dl epleeddik med en stavmikser i en kjele. Kok opp og tilsett resten av epleeddiken, salt og chili. La det småputre i en time på middels varme, rør en gang i blant slik at det ikke brenner seg. Blir blandingen for seig, så kan du ha i mer vann, men ikke mer enn 2 dl.

Tilslutt sirup, kanel, muskat, allehånde, nellik og rom og la sausen koke omtrent 30 minutter til den blir tykk.

Eggesalat

• 2 hardkokte egg
• 1 tomat
• Gressløk etter smak
• 1 ss fersk sitron juice
• 1 ss asiatisk fiskeaus

Del egg og tomater i terninger, finhakk gressløken og bland alt sammen med fiskesaus og sitronjuice.