Fem deilige oppskrifter med sopp
La deg friste av retter med skogens gull - sopp er topp!
Skogens gull - altså sopp. Du finner de gjerne litt gjemt under mosen, der jorden er fuktig og der solstrålene ikke treffer helt inn. Sopp finnes i ulike farger, fasonger og konsistenser – faktisk finnes det flere tusen varianter. Noen kan spises, andre er giftige. En fellesregel for all sopp er uansett at den alltid skal varmebehandles. Det er fordi en del matsopp inneholder skadelige stoffer i rå tilstand, men som forsvinner når den tilberedes, ifølge Opplysningskontoret for frukt og grønt.
Bruksområdene er mange, soppen kan være ganske allsidig. Den kan stekes, kokes eller wokkes. Du kan blant annet ha den i supper, sauser, gryteretter, stuinger, salater eller på brødskiven. Her er fem varianter som kan lyse opp en hver høstdag:
