Ukens matblogg: Lettvint pulled pork-burger med BBQ-saus og chilimajones

Noen ganger er det lov å ta snarveier til digg mat. Lag saftig pulled pork-burger med denne superenkle oppskriften.

- Å lage pulled pork med nakkekoteletter er nesten juks, sier ukens matblogger Oda Christensen til Godt.no.

- Ekte pulled pork lages av svinenakke, eller pork shoulder som amerikanerne kaller det. Pulled pork er nok mest kjent fra det amerikanske kjøkken, men det lages over nesten hele verden i en eller annen form, sier hun.

- Svinenakke er ikke så enkelt å få tak i men kan ofte bestilles. For å gjøre det lettvint bruker jeg nakkekoteletter. Det blir veldig godt, og tar også mye mindre tid. Plukk ut de tykkeste kotelettene du finner, de med mest mulig marmorering, foreslår Oda.

- Dette er kosemat. Jeg syns det er godt på en fredagskveld med familien, men jeg har også servert det i selskap med gode venner og noe godt i glasset, forteller hun.

Les bloggen til Oda her.

Ingredienser for 4 burgere

• 500 g nakkekoteletter
• 2 dl bbq-saus
• 4 ss grillkrydder
• 3 dl eplemost
• 0,5 dl bbq-saus, spares til slutt
• 4 stk burgerbrød

Coleslaw

• 3 gulrøtter
• 1/4 hodekål
• 1 dl matyoghurt, gresk type
• 1 dl lett majones
• 1 ts salt
• 1 ss sitronsaft
• nykvernet pepper

Chilimajones

• 3 ss sweet chili saus
• 1 dl lett majones

Slik gjør du det

Legg kotelettene i en ildfast form, smør 2 dl barbequesaus over dem og strø over grillkrydder. Hell eplemost i formen, dekk med aluminiumfolie og sett i ovnen på 150 grader i 3 timer.

Snitt gulrøtter og kål fint, bruk gjerne et rivjern, og legg den i en bolle.

Ha yoghurt, majones, salt og sitronsaft og pepper i en annen bolle, og rør godt.

Bland yoghurtdressingen med grønnsakene.

Ta kjøttet ut av formen og legg kjøttet i en bolle. Rive det fra hverandre med to gafler. Fjern eventuelle bein i kotelettene. Bland inn 0,5 dl barbequesaus.

Varm burgerbrødene i ovnen.

Bland majones og chilisaus. Del burgerbrødene og smør på chilimajonesen. Legg coleslaw på, og stable kjøtt på toppen. Legg toppen av brødet øverst og server.

Vil du prøve deg på ordentlig hjemmelaget pulled pork-burger? Sjekk ut Lises beste oppskrift her.