Disse kjeksene er laget av insektmel

Tiden da speltmel var eksotisk er forbi. Sirissmel er det siste på bakemarkedet.

Hvis du er opptatt av miljøet, kjører paleo-dietten eller er glutenallergiker kan det hende dette er noe for deg.

Et selskap i San Francisco gjør nemlig stor suksess med miljøvennlig mel laget av sirisser.

Melet, som er glutenfritt, består av ristede sirisser, kassava, kokosmel og tapioka, og skal ifølge nettsidene inneholde hele 22 gram proteiner per 100 gram.

Nøtteaktig smak

Selskapet heter BittyFoods og ble startet av Megan Miller i 2012 etter at hun hadde eksperimentert med smaksetting av larver ifølge NYTimes.

I tillegg til melet selger de også chocolate chip cookies, sjokoladekjeks med kardemomme, og appelsin- og ingefærkjeks - alle laget av gresshoppemel. Melet skal ifølge BittyFoods hjemmeside ha en «nøtteaktig og ristet smak».

Fristet til å lage cookies - med eller uten sirisser? Her er oppskriften på noen nydelige chocolate chip cookies.

Ifølge Miller selger de flere hundre poser med kjeks hver uke. Sirissmelet har nå blitt omtalt på flere store nettsider som Vice og - passende nok - Grubstreet (grub er det engelske ordet for både mat og larve, red. anm.).

Hvis du lurer på hvorfor Miller valgte akkurat sirisser, er svaret enkelt.

- De gir hyggelige assosiasjoner til sommerkvelder, sier gründeren.

Fra én spennende idé til en annen: Sjekk ut disse spiselige glassene som er laget av alger.

Ville ikke brukt det

Konditor, matblogger og Godt-bidragsyter Elin Vatnar Nilsen tror sirissmelet kan slå an i USA hvis det markedsføres riktig.

- Alt som er sunt og trendy slår an, men jeg er usikker på om folk ville ha kjøpt det her i Norge, sier Nilsen.

Konditoren ser selv ingen grunn til å bruke melet.

- Jeg tror det bare ville ha tilført baksten min noe den ikke trenger. En kake kan alltids gjøres sunnere ved å utelate for eksempel sukker, men melet har en baketeknisk virkning i det at den holder deigen sammen, fortsetter Nilsen.

Nam, sånn lager du is-sandwich med cookies på 1-2-3!

Artikkelen fortsetter under bildet.

Mulig næringskilde

Dette er langt ifra første gang insekter brukes i mat. Omlag to millioner personer har insekter som en del av kosten, og bra er kanskje det - i fjor slapp FN en rapport som trakk fram flere positive aspekter ved insekter og matlaging:

I tillegg til at spiselige insekter er rike på både proteiner og sunt fett, er småkrypene svært miljøvennlig å masseprodusere. Gresshopper trenger eksempelvis tolv ganger mindre fôr enn kyr for å produsere samme mengde protein.

De slipper heldigvis heller ikke ut like mye drivhusgasser. Man trenger nemlig 4000 gresshopper for å lage omtrent 125 gram gresshoppemel.

Fra insekter til katter: Les om Japans første katte-pub her.

Hva tenker du om gresshoppemel? Diskuter gjerne i feltet under.