Mandag uten kjøtt

Vi serverer seks forslag på mandagsmiddag – helt vegetar.

Det går an å spise godt uten å spise kjøtt eller fisk. Hva med å prøve å få til en middag i uken, som er helt vegetar? Her får du seks oppskrifter på helt vegetariske middager.

Kålrotkaker er et velsmakende alternativ, du kan variere smaken ved å bruke forskjellige krydder eller friske urter. Grønnsakswoken lages på masse deilige, frisk grønnsaker og serveres med eggnudler. Linsesuppen kan du lage på en halvtime, og den er både varmende og mettende hverdagsmiddag. Lag en karri på blomkål, enkelt og raskt, og server med godt brød til. Squash er suveren i pai, men skal du ha det fort gjort med squashen kan den brukes som fyll i en frittata, en spansk variant av omelett. Til pasta med sopp og erter lager du en deilig fløtesaus, og serverer med raust med parmesan.