Lises italienske matfest

Italia har alt jeg ønsker meg i et ferieland, og sommerens feriehus er booket.

Skulle jeg ramset opp alt dette fantastiske landet har å by på ville listen blitt ufattelig lang. Jeg er nemlig lidenskapelig interessert i kulturhistorie og alt av praktfulle gamle bygninger.

Men la oss gå rett til det viktigste, raske biler og raske karbohydrater. Italienere er ekstremt dyktige på begge deler, til stor glede for mine gutter og meg selv. Og når andre er på utkikk etter gule Lamborghinier, har mor for lengst peilet ut nærmeste skinke- og pølsebutikk.

Jeg kan garantere deg at pæreskinke og jubelsalami aldri vil bli det samme etter en slik butikkopplevelse!

Pasta med salsiccia er en superenkel familiefavoritt som krever sin pølse men den er til gjengjeld verdt å lete etter. En bløt og kremet risotto er jo alltid fristende, og kombinasjonen ricotta, erter og mynte er vårlig og frisk.

Oppskriften på treccine med krydret italiensk pølse finner du her.

Oppskriften på vårlig og kremete risotto med ricotta, erter og mynte finner du her.

Og så til slutt da, cupcake varianten av tiramisu, ja da snakker vi «La dolce vita». Sukk!

Oppskriften på fristende «tiramisu» cupcakes finner du her!

Lise Finckenhagen