Tre mettende og gode middager helt uten kjøtt

Disse middagene er vegetariske og smaker helt nydelig.

Fristende og spenstige grønnsaksretter stappfulle av smak er noe jeg setter stor pris på. Og alle har vi nok godt av å holde oss unna de store kjøttmiddagene fra tid til annen, både med tanke på egen helse og miljøet. Dessuten føler man seg rett og slett litt sunnere og mindre stappa etter noen dager på vegetarkost.

Det er mye godt som kan lages av kikerter, og falafel er en av dem. Saftige krydrede kikertboller i hjemmebakte myke brød med hummus er en skikkelig «høydare». Topp med syltede grønnsaker som rødløk og rødkål - så er lykken fullkommen.

Kryddersteker du kikertene har du et strålende tilbehør til ovnsbakte søtpoteter. Dryss over fetaost og graneplekjerner så tilfører du både salt, friskhet og sødme slik at det blir balanse i smakene. En mettende grønnsaksrett som stilner alle lengsler og eventuelle behov for mer proteiner.

Eller klink til med en oppsiktsvekkende lilla-farget pastarett. Rødbetpestoen er dessuten super å bruke som dipp eller topping til kikertbollene. Like rik på smak som den er på farge.

Sjekk ut Lise Finckenhagens vegetarretter under:

Del bilder av dine vegetarretter, merk dem med #godtno og del dem på Instagram. De beste deler vi på siden vår!