Lise Finckenhagen løfter hverdagswoken

Hverdagswoken lever i beste velgående og er både kjapt og enkelt, eller er det det?

Joda, men hvorfor får vi ikke den samme konsistensen og mørheten på kjøttet - selv om vi skjærer på tvers av fibrene og så tynt vi overhodet klarer?

Her finnes det et lite triks vet du.

En metode jeg har omtalt tidligere, men som er verdt en påminnelse. Metoden kalles «velveting» eller «fløyelisering».

Det finnes flere varianter og måter å gjøre det på, jeg har her til både oksekjøtt og kylling brukt soyasaus, maisenna og litt bakepulver. La kjøttet marinere i minst 20 minutter og jeg tror du vil bli litt overrasket over hvilken effekt det har.

Marineringstiden avhenger av hvor mørt, eller lite mørt, kjøttet er i utgangspunktet. Med denne metoden og litt tid kan du altså lage gull av gråstein.

Maisenna virker dessuten som en beskyttende hinne som også tar vare på saftigheten i kjøttet.

Prøv ut klassikeren kylling i sursøt saus eller biff med hvitløk, brokkoli og cashewnøtter. Lynstekt thaiinspirert kjøttsalat, à la «larb», er en annen personlig favoritt som anbefales på det varmeste og som er like god både varm, lun eller kald.

Lag gjerne en dobbel porsjon så har du til lunsj dagen etter. Like god servert i salatwraps som med kokte risnudler. Og ikke glem de malte ristede riskornene, vet det kanskje høres litt rart ut, men risen gir både «krønsj» og smak til «kjøttsalaten».

Prøv da vel!

Managementselskapet til Lise Finckenhagen er MaxSocial, som er heleid av VGTV AS. VGs redaksjonelle vurderinger gjøres uavhengig av dette. Redaksjonen står fritt. Oversikt over bindinger for profiler som gjør oppdrag for VG ligger her.