Ny trend: Nigella Lawson spår at «pandanus» vil ta av snart

Glem avokado og matcha. Snart vil muligens det mørkegrønne pandanus-bladet prege Instagram-feeden din.

Da kokkestjernen Nigella Lawson moste avokado på ristet brød på TV, gikk salget på avokado opp med 30 prosent, ifølge Independent. TV-kokken er derfor en god indikasjon på hva det neste store blir. Nå spår briten en ny trend: Det mørkegrønne pandanus-bladet.

Planten som har spisse blader og gule blomster, blir som oftest dyrket i sør-øst Asia. Den gir en søt og parfymert smak og i Asia blir det oftest brukt i dessert og drikke. Det brukes også i ris og for å pakke inn mat.

– Det kommer til å bli den nye matcha, sier Lawson til The Times og fortsetter:

– Jeg kan ta feil, men det virker som om vi er interessert i det. Jeg vet ikke hvor det er i landet enda. Men jeg merker at flere og flere mennesker i Amerika baker med pandanusekstrakt, som kommer fra bladet, sier kjendiskokken.

Les også: Nigella Lawson skaper reaksjoner med kontroversiell carbonara

Matcha er en supertrendy grønn te fra Japan, som har tatt bloggere og sosiale medier med storm. Du har kanskje smakt «matcha-latte»? Selv om matcha hovedsakelig drikkes som te, brukes det i både middagsretter, desserter og godteri.

I likhet med matcha gir pandanus en intenst grønn farge.

Les mer: Seks mattrender som vil prege 2017

Uenig

Terje Ommundsen, kjøkkensjef på thairestauranten Plah i Oslo, tror ikke pandanus vil ta over for matcha.

– Pandanus-bladet kan brukes for å tilsette smak, men jeg ville ikke spist det direkte.

Ommundsen forteller at man må varmebehandle bladene for å få ut smaken. Det brukes til å krydre ris: Etter at risen har kokt, legges pandanus i for å sette smak. De har også pakket inn kylling i bladene samt hatt det i desserter og kremer på restauranten.

–Det er noen som kaller det Thailands svar på vår vanilje. På vår restaurant bruker vi det i krem og desserter. Rettene blir grønne og får en veldig parfymert smak, sier kokken.

Husker du? Dette er de nye kjøkkentrendene