Ukens matblogg: Saftig appelsinkake med revet sjokolade

Enkel, men god og lekker påskekake. Bakeblogger «My Little Kitchen»-Thea viser deg hvordan.

Thea Bolstad er en av de mest populære matbloggerne i Norge med «My Little Kitchen», og hun har utgitt sin egen kakebok, «Theas Little Kitchen» og hun vant Vixen Blog Awards 2014 som årets beste matblogg. Her skal hun fortelle deg hvordan du lager en nydelig appelsinkake du kan bake i påsken.

Her finner du flere baketips og favorittoppskrifter fra Thea!

Les bloggen til Thea her, og følg henne på Facebook også.

– Jeg er veldig glad i appelsiner og liker å bake med de når de er på sitt beste nå rundt påsketider. Med appelsinbåter til pynt blir den dekorativ også, så den passer bra til selskaper også, sier Thea.

– Kaken er lett å lage men siden den er ganske stor er det viktig å passe på at den blir gjennomstekt. Bruk gjerne en kaketester eller en lang tannpirker for å sjekke om kaken er ferdigstekt. Stikk den inn og hvis den kommer ut ren uten røre, er kaken ferdig, forklarer hun.

Thea bruker 20 minutter på forberedelse, 50 minutter på steking og omtretnt 10 minutter til å pynte kaken.

Dette trenger du til en springform på 24 cm:

300 g smør

300 g sukker

5 egg

1 dl appelsinjuice eller saften av appelsin

1 ss revet appelsinskall

400 g hvetemel

2 ts bakepulver

saften av 2 appelsiner til dynking av kaken

Varm ovnen til 175 grader. Visp sammen smør og sukker til det er kremete. Rør inn eggene, ett og ett om gangen, og rør mellom hver gang. Tilsett appelsinsaften og revet appelsinskall. Ha mel og bakepulver, og bland alt godt sammen.

Ha bakepapir i bunnen av en springform og smør kantene med formfett. Hell røren i formen og stek kaken på nederste rille ved 175 grader i cirka 50 minutter. Legg et bakepapir over kaken, dersom den tar farge for fort. Ta kaken ut av ovnen og stikk hull i kaken med en pinne, mens den er varm. Hell appelsinsaft i hullene. Avkjøl på rist. Ha kaken på et serveringsfat og server.

Melisglasur

4 dl melis

3 ss appelsinsaft eller appelsinjuice

Rør ut melis med appelsinsaft til glasur og fordel den i et tynt over kaken.

Pynt

100 g sjokolade

1 appelsin

Skrell appelsinen og skjær den i små trekantede båter. Bruk en ostehøvel uten riller og høvl sjokoladen. Pynt kaken med appelsinbåter og sjokolade.

Sjekk dette geniale appelsinskrelle-trikset: