Hvorfor mister vi appetitten i varmen?

Mister du appetitten i solvarmen? Du er ikke alene! Her er tips og inspirasjon til hva du kan gjøre når appetitten forsvinner.

Sol og høye temperaturer herjer i store deler av Europa, og det ventes nye varmerekorder.

Det merkes på kroppen – på flere måter. Ideelt sett vil kroppen din forsøke å være 37 grader hele tiden, men lege og Dr. Dropin-gründer Daniel Sørli forklarer at grunnen til at mange i sommerheten opplever å få dårlig matlyst, er at kroppen jobber med å bli kaldere.

Dette innebærer at den må kvitte seg med den ekstra varmen.

– Når det er varmt sender kroppen mer blod enn vanlig til huden. Da kan den avgi ekstra strålevarme og produsere svette. Med andre ord: Kroppen bruker mer krefter på å kjøle seg ned når det er varmt, sier Sørli.

Ifølge legen sendes det ut ekstra blod til magesekken og tarmene når vi spiser for å kunne fordøye maten.

– Dette har vi mindre mulighet til å gjøre når kroppen jobber for å holde seg avkjølt. Det merkes som dårlig appetitt, sier legen.

Karoline Steenbuch Lied er fagansvarlig for kosthold og ernæring ved Grete Roede. Hun sier at menneskekroppen ikke er skapt for spesielt høye temperaturer.

– Fordøyelsessystemet blir nedprioritert når det er veldig varmt, som innebærer at sultfølelsen blir mindre, forteller hun.

Både Sørli og Steenbuch understreker at det er store individuelle forskjeller.

– Noe opplever å miste appetitten mer enn andre. De som er mest sårbare er folk som allerede sliter med å få i seg nok næring, som barn, eldre og kronisk syke, forklarer Sørli.

– Det viktigste er å sørge for å drikke nok vann. De aller fleste kroppene klarer seg med litt mindre mat i noen dager, men ingen klarer seg uten vann, forklarer Steenbuch.

Også Sørli understreker betydningen av å få i seg nok væske.

– Hvorfor er det så viktig?

– Fordi vi alle bruker mer vann for å kjøle oss ned gjennom den økte svetteproduksjonen. Det fører etter hvert til dehydrering, som igjen gjør at man får dårligere appetitt, sier Sørli i Dr. Dropin.

Han mener imidlertid at man bør holde seg unna alkohol.

– Det øker sjansen for å bli dehydrert.

– Hvorfor?

– Når man drikker alkohol blir kroppen dårligere til å regulere mekanismene som jobber med å holde kroppen kald, understreker legen.

Også kokker kan oppleve å få mindre arbeidslyst i den ekstreme heten.

– En utfordring med varmt vær, er at man ofte ikke orker å lage så mye mat, sier kokk Jan Ivar Nykvist, som driver matbloggen Pihvi.

Selv er han nå i Spania, hvor det har vært svært høye temperaturer den siste tiden.

– Hvis man først skal lage mat, gjelder det å lage noe som er enkelt, kan nytes kaldt og som inneholder næring, sier Nykvist og kommer med forslag som en pastasalat, en kald gazpacho eller en frodig salat.

– Jeg synes det også kan være digg med spicy mat når det er varmt ute. En «spicy» pasta arrabiata er en gjenganger på kjøkkenet mitt, understreker Nykvist.

Også Terje Ommundsen forteller at han synes det er godt med sterk mat i varmen, gjerne med lette ingredienser. Han er kjøkkensjef på Oslo-restauranten Plah.

– Jeg synes friske og «spicy» salater, gjerne med grillede grønnsaker, funker bra i varmen. For eksempel en salat med chili og syre.

– Hvorfor synes du sterk mat er godt i varmen?

– Jeg opplever at «spicy» mat har en nedkjølende effekt på kroppen.

Lege Daniel Sørli mener det ikke er helt riktig:

– Det er mange som begynner å svette av sterk mat. Da får man jo mer vann på huden. Det kan føles nedkjølende, men jeg tror ikke man faktisk blir det. Da må man også bruke ekstra krefter for å fordøye den sterke maten.

Han viser imidlertid til at det kan være smart å spise salt mat i varmen. Dette er fordi man mister salt når man svetter.

– Leskende og avkjølende mat, som vannmelon, er også godt i varmen, fastslår han.

Godt-redaksjonen har samlet noen friske og deilige oppskrifter, som du kanskje kan la deg inspirere av.

Og er du en som liker sterk mat i varmen, er kanskje disse oppskriftene noe for deg:

Vil du få inspirasjon og tips til andre gode oppskrifter? Den lille salatkokeboken inneholder over 40 deilige oppskrifter, og kan kjøpes i vår nettbutikk (fri frakt!)