Lise Finckenhagens barndomsfavoritter: Kjøttpudding med fløtesaus, og sjokoladepudding

Det er vel ikke direkte sjokkerende at mange av mine barndomsminner handler om mat.

Det var sjeldent jeg kom for sent til middag, for å si det sånn. Tror heller ikke at det var så mange fancy retter som ble servert i fjerde etasje i blokka vår, men så er det ikke utseende og trendfaktor som ligger til grunn for gode minner.

Du finner alle Lise Finckenhagens oppskrifter her!

Et av barndommens middagshøydepunkter var mammas hjemmelagde kjøttpudding. Den skulle være surret eller pakket i bacon, og ble servert i tykke skiver med en raus mengde fløtesaus og blomkål - alltid blomkål. Poteter var selvsagt også med i bildet, enten kokte eller som en grov potetstappe.

Man skal jo som kjent ikke tukle med tradisjoner, men noen friheter, forbedringer eller andre forandringer er lov. Krydre kjøttpuddingen litt ekstra hvis du ønsker det, bytt ut bacon med spekeskinke, eller smør den ferdigstekte puddingen med tomatsaus eller BBQ-saus. Tilsett for eksempel tørkede tranebær, hakkede tørkede aprikoser, grovhakkede nøtter som valnøtter eller pistasj, eller grovhakkede oliven, soltørkede tomater og fetaost for en middelhavsvariant.

Og når vi først er i puddingmodus, klinker vi like godt til med nok en barndomsfavoritt – nemlig sjokoladepudding. Fyll på med vaniljesaus, og etterfyll med mer vaniljesaus når du har slurpet i deg første runden. Åååå, det er så deilig med gode barndomsminner!

Lese mer? Du finner alle våre artikler her!