Slik lager du ribbe med medisterkaker og surkål

Julemiddagen er noe vi alle gleder oss til.

Du kan velge blant tre typer ribbe:

• Tynnribbe: Uten kotelettkam, til vanlig tilberedt med sprø svor.
• Midtribbe: Med kotelettkam (tynnribbe + kotelettkam). Trenger lengre steketid enn tynnribbe.
• Familieribbe: Midtribbe uten ryggben; enklere å skjære opp og kortere steketid.

Men uansett hvilken ribbevariant du går for skal ribben ha sprø svor og serveres med helt tradisjonelt tilbehør. Under finner du Ingrid Espelid Hovigs oppskrift på ribbe med sprø svor, gode oppskrifter på hjemmelagde medisterkaker, surkål, rødkål og brun saus.

Lykke til med julemiddagen!