Stor kåring: Norsk restaurant er i verdenstoppen
Norske Maaemo er blant verdens 50 beste restauranter.
Tirsdag kveld var den kulinariske eliten samlet i Bilboa i Spania for overvære den årlige kåringen av World's 50 Best Restaurants – som ofte blir omtalt som Oscar-utdelingen for restaurantbransjen.
En nykommer på den prestisjefylte listen er Oslo-restauranten Maaemo, som kom på 35. plass. Se hele listen nederst i saken.
– Det er helt fantastisk. Vi er helt målløse, sier kjøkkensjef Espen Holmboe Bang på telefon fra Bilboa til Godt.
Maaemo åpnet i 2010 og holder til i Bjørvika. Restauranten fokuserer på kortreist mat og rene norske smaker og er den eneste restauranten i Norge med tre stjerner i Michelin-guiden..
– Med bare åtte bord og den danskefødte kokken Espen Holmboe Bang, som for øvrig er det beste navnet i det kulinariske universet, så lager de fascinerende mat basert på de ekstreme sesongene som reflekterer den rå naturen i Norge, forklarer verten for kvelden, Mark Durden-Smith.
I fjor kom Maaemo på 79. plass. Holmboe Bang forteller at han tror grunnen til at de har rykket opp er fordi de er i konstant utvikling.
– Det er helt fantastisk at vi blir premiert på denne måten. Det er takket være en enorm laginnsats, sier han og legger til at det inspirerer til å fortsette videre.
– Vi skal fortsette med det vi gjør, og gi mennesker en fantastisk opplevelse.
Artikkelen fortsetter under bildet.
Maaemo er i godt selskap med blant annet danske Geranium, som kom på 19. plass. Den København-baserte restauranten ble også belønnet for ekstra god service og varme.
Verdens beste restaurant ble italienske Osteria Francescana, som kom på annenplass i fjor og førsteplass i 2016. Gourmetrestauranten åpnet dørene i 1995 i Modena og drives av Massimo Bottura som kommer med stadige nytolkninger av det tradisjonelle italienske kjøkkenet.
I fjor var det Eleven Madison Park som toppet listen. I år havnet restauranten i New York på en tredje plass - men holder fortsatt posisjonen sin som den beste restauranten i Nord-Amerika.
Artikkelen fortsetter under bildet
Danske Noma har tidligere ligget øverst på restaurantlisten fire ganger til sammen – i 2010, 2011, 2012 og 2014. Sist de var på topplisten var i 2016 på en femteplass. Restauranten, som stengte i slutten av 2016 og åpnet igjen i februar i år, er ikke å finne på årets liste i det hele tatt – til tross for at danske matanmeldere mente at nye Noma kunne fått «terningkast 7».
I forkant av kåringen uttalte en pressekontakt fra World's 50 Best at nyåpningen av København-restauranten kom for sent for å bli inkludert i årets kåring, ifølge matnettstedet Food and Wine.
Artikkelen fortsetter under bildet
Restaurantlisten utarbeides årlig av britiske Restaurant Magazine, og ble utgitt for første gang i 2002. Dommere fra hele verden er med på å kåre restaurantene på listen. Jurymedlemmene består av journalister, kokker, restauratører og anmeldere som er fordelt på 26 regionale juryer.
En høy plassering på listen gir ikke bare anerkjennelse internasjonalt, men fører også til lange ventelister og fulle bord i tiden fremover.
1. Osteria Franscescana - Modena, Italia
2. El Celler de Can Roca - Girona, Spania
3. Mirazur - Menton, Frankrike
4. Eleven Madison Park - New York, USA
5. Gaggan - Bangkok, Thailand
6. Central - Lima, Peru
7. Maido - Lima, Peru
8. Arpège - Paris, Frankrike
9. Mugaritz - San Sebastian, Spania
10. Asador Etxebarri - Axpe, Spania
11. Quintonil - Mexico City, Mexico
12. Blue Hill - Stone Barns i Pocantico Hills, USA
13. Pujol - Mexico City, Mexico
14. Steirereck - Wien, Østerrike
15. White Rabbit - Moskva, Russland
16. Piazza Duomo - Alba, Italia
17. Den - Tokyo, Japan
18. Disfrutar - Barcelona, Spania
19. Geranium - København, Danmark
20. Attica - Melbourne, Australia
21. Alain Ducasse au Plaza Athénée - Paris, Frankrike
22. Narisawa - Tokyo, Japan
23. Le Calandre - Rubano, Italia
24. Ultraviolet Paul Pairet - Shanghai, Kina
25. Cosme - New York, USA
26. Le Bernardin - New York, USA
27. Boragó - Santiago, Chile
28. Odette - Singapore
29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen - Paris, Frankrike
30. D.O.M.- São Paulo, Brasil
31. Arzak - San Sebastian, Spania
32. Tickets - Barcelona, Spania
33. The Clove Club - London, Storbritannia
34. Alinea - Chicago, USA
35. Maaemo - Oslo, Norge
36. Reale - Castel de Sango, Italia
37. Tim Raue - Berlin, Tyskland
38. Lyle’s - London, Storbritannia
39. Astrid y Gastón - Lima, Peru
40. Septime - Paris, Frankrike
41. Nihonryori RyuGin - Tokyo, Japan
42. The Ledbury - London, Storbritannia
43. Azurmendi - Larrabetzu, Spain
44. Mikla - Istanbul, Tyrkia
45. Dinner by Heston Blumenthal - London, Storbritannia
46. Saison - San Francisco, USA
47. Schloss Schauenstein - Fürstenau, Sveits
48. Hiša Franko - Kobarid, Slovenia
49. Nahm - Bangkok, Thailand
50. The Test Kitchen - Cape Town, Sør-Afrika