Noma: Oppvaskhjelp ble deleier av verdenskjent stjernerestaurant

Noma-kokk René Redzepi delte nyheten på Instagram.

Ali Sonko (62) har jobbet som oppvasker på den danske topprestauranten Noma de siste 14 årene. Nå har han blitt forfremmet til medeier av den svært anerkjente Michelin-restauranten. Dette melder kjøkkensjef René Redzepi på sin Instagramkonto.

Sonko jobbet som bonde i Gambia, før han kom til Danmark for 34 år siden. Han har siden fulgt den danske stjernerestauranten siden den åpnet dørene, ifølge Huffington Post.

Gladsaken, som er et eventyr verdig, har nå spredd seg, og blitt dekket av store internasjonale mediehus som blant annet Huffington Post, New York Times og BBC.

Ifølge The Guardian beskriver Sonko jobben sin som «verdens beste».

- Jeg kan ikke beskrive hvor glad jeg er for å jobbe her. [...] De viser enorm respekt for meg uansett hva jeg sier eller spør dem om, og de er der for meg, forteller Sonko.

New York Times kan fortelle at Sonko planlegger å fortsatt bruke en del av tiden som oppvasker, selv om han nå er medeier i en restaurant som blant annet har blitt kåret til verdens beste restaurant av Restaurant Magazine.

- Hjertet og sjelen til Noma

Sonko ble først et kjent navn i 2010, da han ikke fikk være med på utdelingen av Verdens Beste Restaurant på grunn av problemer med visa-et. Som seg hør og bør brukte derfor hele teamet fra Noma t-skjorter med Sonkos fjes på scenen da de mottok prisen, skriver BBC.

Redzepi delte opprinnelig nyheten om at de hadde bestemt seg for å gjøre Sonko til medeier under avslutningstalen siste kveld Noma var åpen, skriver Berlingske.

«Ali er hjertet og sjelen til Noma. Jeg tror ikke folk forstår hva det vil si å ha en person som Ali i huset. Han smiler alltid, uansett hvordan det står til med hans tolv barn,» sa Redzepi.

Gjenåpner som «urban gård»

Det skjer for øvrig mye med den danske topprestauranten Noma i disse dager.

Redzepi stenger dørene etter 14 år, åpner en pop-up-restaurant i den meksikanske byen Tulum, og gjenåpner deretter Noma som en «urban gård» rett utenfor det alternative området Christiania i København senere i 2017, skriver New York Times.