Til hovedinnhold

Derfor bør du bytte ut husholdningssaften med hylleblomst

SMAK OG SMIL: Hylleblomsten finnes naturlig i Norge, dufter og smaker lett blomstrende og uimotståelig friskt. FOTO: MARIANNE WIE
SMAK OG SMIL: Hylleblomsten finnes naturlig i Norge, dufter og smaker lett blomstrende og uimotståelig friskt. FOTO: MARIANNE WIE

Bytt ut husholdningssaften med en skjult skatt. Hylleblomstsaft kan tilsettes både vann og vin, og skal vi tro folkemunne hjelper den deg til å slappe av.

Lyse kvelder med duggfriske dråper i glasset gir ekte sommerglede.

GRØNN GLEDE: Anne Fairbrother eier restauranten Brixton Cornercopia, og anbefaler alle å lage hylleblomstsaft. - Jeg garanterer dere en ny smak av sommer! sier hun. FOTO: MARIANNE WIE
GRØNN GLEDE: Anne Fairbrother eier restauranten Brixton Cornercopia, og anbefaler alle å lage hylleblomstsaft. - Jeg garanterer dere en ny smak av sommer! sier hun. FOTO: MARIANNE WIE

Hylleblomsten har sin naturlige utbredelse i Europa, Asia og Nord-Afrika. Her i landet befinner den seg primært i hager eller i områder hvor det i gamle dager var en husmannsplass.

Ikke bare smaker hylleblomst friskt og deilig, mye tyder også på at det har en avslappende virkning. Den skal være effektiv når man sliter med stress, rastløshet, angst og depresjon og kan hjelpe til å fremme en helbredende hvile, ifølge urtekjennere og gamle kjerringråd.

- En varm urtete av svarthyllblomster ved kveldstid sørger for rolig søvn, og kan hjelpe til å fremme en helbredende hvile, ifølge Rolv Hjelstad som har skrevet boken «Medisinplanter i Norge - Helsebringende vekster i naturen».

Perfekt til vin

Hylleblomsten har vokst i Norge og Skandinavia siden tidlig middelalder, og den hvite blomsten er lett å finne.

- Har du ikke et hylletre i hagen, vokser det helt sikkert hylleblomster i nærområdet ditt som venter på å bli plukket, sier Anne Fairbrother som driver den økologiske restauranten Brixton Cornercopia i London.

Om sommeren plukker restaurant-gründeren bær, urter og blomster for å lage syltetøy, chutneys og saft.

Dette gjelder forøvrig kun svarthyll. Planten må IKKE forveksles med rødhyll, da bærene fra rødhyllbusken er giftige og blant annet kan føre til oppkast.

- Hylleblomsten er enkel å plukke, og saften er både lett og rimelig å lage. Den blomstrer i juni og juli. Mange forbinder sommeren med lukten av solkrem eller smaken av jordbær. For meg er hylleblomst det endelige beviset på at sommeren er her!

Restauranteieren anbefaler hylleblomstsaft i sin reneste form, uten alkohol. Men den kan også brukes som alternativ til øl og vin.

- Jeg forbinder kun én ting med sommer; et glass sprudlende hvitvin tilsatt hjemmelaget hyllebærsaft.

Avslappende på mange måter

SOMMERDRINK: Hylleblomstsaft passer ypperlig blandet med hvitvin og cava. Drinker som inneholder vodka og gin blir enda bedre når de er tilsatt hjemmelaget hylleblomstsaft. FOTO: MARIANNE WIE
SOMMERDRINK: Hylleblomstsaft passer ypperlig blandet med hvitvin og cava. Drinker som inneholder vodka og gin blir enda bedre når de er tilsatt hjemmelaget hylleblomstsaft. FOTO: MARIANNE WIE

Fairbrother vokste selv opp i idylliske Bath i England, men flyttet til hektiske London da hun var 18 år. Nå - 27 år senere - bor hun fortsatt i den britiske hovedstaden.

- Jeg er avhengig av naturen i hverdagen. Jeg er heldig som har min egen hage her i storbyen. Det er mange som ikke tror det er slik, men London er full av planter og blomster. Det gir meg rekreasjon i en hektisk hverdag.

Det var i bydelen Brixton hun opp- daget hylleblomsten. Den hadde nærmest en magisk effekt på henne.

- Den har fått meg til å sette pris på de ulike sesongene. Om våren og sommeren benytter jeg meg av de gylne blomstene som kan tilsettes i salater og lages saft av. Om høsten plukker jeg de dyplilla hyllebærene for å lage eddik og hyllebærsaus. Da sitter jeg timevis i høstsolen og pirker bærene av stilken med gaffel.

Hva er din favorittdrink? Ta bilde av din sommerdrink, legg det utpå Instagram og merk det med #godtno. De beste bildene publiserer vi på forsiden.

pear
Vil du lagre favorittoppskriftene dine?
Lag deg en gratis konto
Godt.no eies av Schibsted.
Annonse

Dagens beste tilbud

Godts ukemeny

Siste i Aktuelt

Gi oss tilbakemelding

Hvordan var din opplevelse av Godt.no i dag?