Ukens matblogger: Svinaktig god ertesuppe

All mat blir god av å stå lenge i ovnen, og gul ertesuppe med svineknoke er en klassiker. Denne oppskriften bør du ta vare på.

Denne tradisjonsrike gule ertesuppen lager seg nesten selv, er billig og smaker fantastisk etter en lang dag ute i snøen. Dagen etter er ertesuppe nydelig restemat.

Ukens matbloggere var ganske matleie da de skjønte at noe måtte gjøres. De ga seg selv i oppdrag å finne tilbake til matgleden, og startet bloggen innifristelse.no.

- Det er en slags naturlov at all mat blir god av å stå lenge i ovnen. Ertesuppen er en slik rett. Lag den i en kasserolle eller kjele med lokk som du kan putte i stekovnen, sier Christoph til Godt.no.

- I fjor begynte vi suppeserien vår, der vi ville se om vi klarte å lage en god suppe hver uke i et helt år. Nå er vi snart i mål, i bloggen ligger alle oppskriftene. Denne ertesuppen passer godt nå om vinteren. Helst til søndag, og så spiser vi restene utover uka sier han.

Les bloggen til Christoph og Anette her, og følg dem på Facebook og Instagram også.

Her er oppskriften:

Ingredienser for 4 personer

• 250 g gule erter
• 1 svineknoke (1,7kg)
• 2,5 liter vann
• 2 løk
• 200 g sellerirot
• 1 purre
• 2 ts timian
• 4 gulrøtter

Slik gjør du

Du bør beregne 30 minutter aktiv matlaging, men med tiden dette skal stå i ovnen tar det over 5 timer totalt.

Start kvelden i forveien og legg ertene i vann. Det skal dekke godt og litt til, det kan nesten ikke bli for mye.

På formiddagen dagen etter starter man med å koke knoken 2 timer i vann. Dekker den ikke helt så snu knoka halvveis. Den trenger ikke å fosskoke men putre fint under lokk. Ta av skummet med en skje.

Etter to timer, tilsett grønnsakene, ertene og timian, sett på lokk og sett i stekovnen. 120 grader i to nye timer.

30 minutter før servering tar du den ut av stekovnen og setter den på stekeplata. Fisk ut knoka og riv av kjøtt fra bein og svor og legg kjøttet tilbake i gryta.

La den få koke ut de 30 minuttene.